烏龍茶！ポリフェノールの秘密とは？・・・１
体の中でさまざまな効果効能を発揮する烏龍茶ポリフェノールについてお話をしておこうと思います。
まずはその前提となるポリフェノールの定義ですが、少し専門的な言い方をすると、二個以上のフェノール性水酸基を有している成分の総称です。
フェノールというのは有機化合物の基本形であるベンゼン環に水酸基(OH)がついた形をそう呼びます。
「ポリ」というのは「たくさん」という意味で、ポリフェノールというのは、多価フェノールとも呼ばれています。
ポリフェノールというのは、先に説明した"多価フェノール"物質の総称です。