材料 （ ２人分 ）
鶏もも肉 切り身 小２枚
茹でたけのこ（私は水煮で） １３０ｇ
ポロネギ（長ネギでＯＫ） １本
にんにく（みじん） １かけ
酒 少々
●味噌 大１
●醤油 小１
●オイスターソース 小２
●中華スープ（顆粒を水で溶いたもの） １８０ｃｃ
●豆板醤 小１～（好みで）
ごま油 大１
水溶き片栗粉 少々
1
鶏肉は食べやすい大きさにカットして酒をふる。 ●印を合わせておく。ポロネギは８ミリの斜め切りに。
2
：鍋にごま油を入れてにんにくを炒めて香りを出す。ポロネギも加えてしんなりしたら鶏肉も入れて軽く炒める。
3
：たけのこも入れてさっと炒めたら●印を加えて鶏肉に火が通るまでふたをして弱めの中火で煮る。
4
：仕上げに水溶き片栗粉で少しとろみをつけて出来上がり。
材料 （ ２～３人分 ）
ごぼう １００ｇ
茹でタケノコ １００ｇ
しらす干し 大２～
A：酢 １／４カップ
A：コンソメ 小１／２
A：サラダ油 大１
A：柚子コショウ 小１／２
A：レモン汁 少々
A；塩、コショウ、砂糖 少々
（好みでB：ニンニクの摩り下ろし 少々）
（好みでB：マヨネーズ 大１）
水菜、トマト お好みで
1
ごぼうはささがきにし、水に５分ほどさらし、茹でて水気を切る。タケノコは市販品の場合はにおいが気にならないように一度軽く茹でておくと良い。
2
鍋または耐熱ボウルに酢とコンソメを入れて温め、コンソメを溶かす（お酢もまろやかになる）。残りのAを入れてよくかき混ぜ、好みでBも加える。
3
ごぼう、タケノコに②のドレッシングをかけて置き、味をなじませる。仕上げにしらす干しを混ぜて完成。あれば水菜とトマトも添える。
材料 （ ２人分 ）
たけのこ（茹でたもの） １００ｇ
オリーブオイル 大さじ２～３
★酒 大さじ２
★出し汁 麺つゆ大さじ１：水1/2カップ
醤油 大さじ１
黒胡椒 適宜
（クレイジーソルト） 適宜
1
①筍を5mm幅の薄切りにする。
②鍋に★を入れ、沸騰したら筍を入れて、３分ほど煮る。ザルにあけ、水気を切っておく。
2
②フライパンにオリーブオイルを熱し、筍を両面がこんがりするまで揚げ焼きにする。 ③余分な油は捨て、鍋肌から、醤油を回し入れる。 ★クレイジーソルト味の場合は、ここで、筍に少し多目に振りかけて下さい。
3
④香ばしい匂いがしてきたら、火を止め、粗引きの黒胡椒をかける。出来上がり。
材料 （ 筍５００ｇ分 ）
茹で筍 ５００ｇ
ゴマ油 大２
砂糖 大１・１／３
水 ２cup
ウェイパー 大１・１／３
塩 小１／３
醤油 大１
オイスターソース 小２
ラー油 お好みで
1
茹で筍を縦５センチ位、１センチ幅位に切る。
2
フライパンにゴマ油を熱し、筍を炒める。
油がまわったら、砂糖を入れて全体に混ざるように炒める。
3
水、ウェイパー、塩を入れて、１０分くらい煮て汁気が半分以下になったら、醤油とオイスターソースを入れ、中火で１０分位。
汁気が完全に無くなるまで。
4
このままでもとても美味しいのですが、大人用に、最後にラー油を入れてピリ辛でも♡
材料 （ ４人分 ）
ゆでたけのこ（根のほう） １５０ｇ
油揚げ（薄揚げ） １枚
米 ２合
かつおだし ４００ｃｃ
塩 小さじ１程度
砂糖 小さじ１弱
1
米をといで、３０分ほどざるにあげておく。昆布とかつおで一番だしをひく。塩と砂糖を加え、吸い味よりやや濃い目に調味する。
2
たけのこはなるべく薄くスライスして、さらに細く千切りにする。切ったものを手でよくしぼっておく（だいたい１２０～３０ｇになる）。
3
油揚げは、ペーパータオルに挟んでレンジで加熱し、ぎゅっと押して余分な油と水分を除く。油揚げの厚みを２～３枚にそぐように切る。はしから千切りにし、それを細かく切ってみじん切りにする。
4
米を炊飯器に入れ、味のついただし、たけのこ、油揚げを散らして、軽くかき混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら、具が全体にまわるよう、さっくり混ぜる。
材料 （ ２～３人分 ）
たけのこ（ゆでたもの） 約２００ｇ
バター 大さじ１
●しょうゆ 大さじ１
●おろしわさび 小さじ１程度
●みりん 小さじ１
1
たけのこを適当な大きさに切る。●の調味料を合わせておく。
2
フライパンにバターを入れて、火にかける。バターが溶けてふつふつしてきたら、たけのこを入れて炒める。
3
全体にバターが絡んだら、１で合わせた●の調味料を回し入れて、ざっと炒める。軽くしょうゆの焦げ目がついたら出来上がり♪
材料 （ 3人位 ）
筍（小さめの水煮） 下の固いところを適宜
豚肉（薄切り） 200ｇ位
★味噌 大さじ１．５
★砂糖 大さじ１．５
★みりん 大さじ２
★酒 大さじ２
★水 大さじ４
1
筍の下の方の固い部分を１センチの幅で棒状に切ります。
2
薄切りの豚肉でたけのこを巻きます。
★の材料を全て混ぜあわせておきます。
3
フライパンに巻き終わりを下にして、豚肉を炒めます。軽く炒めたら★の調味液を加え煮込みます。
よく煮詰まりテリが出たら完成☆
材料 （ 3～4人分 ）
豚かたまり肉 200ｇ
たけのこ（茹でたもの） 200ｇ
うずらの卵 10個
ゴマ油 大1
★鶏がらスープ 2カップ
★オイスターソース 大2.5
★醤油 大1
★酒 大1
★みりん 大1
1
豚肉を1.5ｃｍ角に切ります。たけのこも同じように切っておきます。うずらの卵を茹でて、皮を剥いておきます。
2
深めのフライパンにゴマ油をひきます。豚肉に焼き目がつくくらいに炒めます。たけのこも加えてさっと炒めます。
3
★の調味料とうずらの卵を加えます。ふたをして、弱火で30分ほど煮ます。汁気が少なくなってきますので、ゆすりながらしっかり汁気をとばして出来上がりです。